柿の葉ずしギフトのご注文は是非みよし野で。真心込めてつくります。


その昔、伊勢、紀州の海原でとれた鯖は、峰々を越えて吉野にはこばれてきました。その間魚が傷まないようにと、お腹には大量の塩が詰めこまれていました。吉野の山里につく頃には、ほどよく塩がまわり、これを薄くそいでご飯にのせたのが柿の葉寿司のはじまりといわれています。漁師たちは漁網に虫や貝がつかないようにするため渋柿を吉野の山から持ち帰り、吉野の人々は、その渋柿の葉でご飯と鯖を包み柿の葉寿司をつくりました。海の幸と山の幸の見事な調和織りなす上品な味わいをぜひご堪能下さい。